Día Nacional del Queso Azul
9 de octubre, jueves

Historia de la festividad
Se desconoce el origen exacto del Día Nacional del Queso Azul, pero la festividad surgió como una forma de expresar agradecimiento al arte de la elaboración de quesos y a los gourmets valientes que disfrutan de sabores inusuales e intensos. Es posible que haya sido iniciada por amantes de los quesos franceses e italianos para enfatizar que el moho no es un enemigo, sino un verdadero tesoro culinario.
Qué es el queso azul
El queso azul se elabora utilizando cultivos especiales de hongos del género Penicillium. Hay dos tipos principales:
* quesos con moho azul (interno), como Roquefort, Gorgonzola, Stilton;
* quesos con moho blanco (externo), como Brie y Camembert.
El moho no solo le da al queso un sabor y aroma distintivos, sino que también ayuda a su maduración adecuada.
Tradiciones
En este día, los amantes del queso en todo el mundo:
* organizan degustaciones de quesos azules;
* prueban nuevas variedades y combinaciones con vino, fruta o pan;
* visitan tiendas de queso y mercados de agricultores;
* comparten recetas con quesos nobles.
Datos interesantes
* Uno de los quesos azules más famosos — el Roquefort francés — está protegido por denominación de origen y solo puede producirse en la región homónima de Francia.
* El moho utilizado en estos quesos es seguro para el consumo humano e incluso posee propiedades antimicrobianas.
* Algunos quesos azules se envejecen durante años y se vuelven aún más sabrosos con el tiempo.
Día Nacional del Queso Azul en otros años
- 2021 9 de octubre, sábado
- 2022 9 de octubre, domingo
- 2023 9 de octubre, lunes
- 2024 9 de octubre, miércoles
- 2026 9 de octubre, viernes